Soepie doen: 4-Daagsesoep

Op zoek naar het Nijmeegs soepie: De tweede kandidaat voor de eretitel ‘Nijmeegs soepie’ is de 4-Daagsesoep van Laura Mazzei. In dit filmpje legt ze uit waarom deze soep volgens haar echt Nijmeegs is.
Hoe hij smaakt? Dat kun je proeven op donderdag 28 december tijdens Soepie doen op de Grote Markt. Je kunt dan meteen ook je stem uitbrengen op jouw favoriete soep.

Ingrediënten:
pompoen, boerenkool, winter wortel, prei, ui, knoflookteen , groentebouillon, zout, peper en wat olijfolie

Bereidingswijze:
fruit uit en knoflook in de olie. Voeg wortel, prei en pompoen en laat even mee fruiten. Voeg bouillon toe en de boerenkool. Laat pruttelen tot alle ingrediënten zacht zijn. Pureer geheel met staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe.
optioneel:
– wat kookroom voor een milde smaak,
– chilipoeder/vlokken voor wat pit
– peterselieolie en wat wortel chips voor net die extra 4 daagse twist
of
– gepureerde kastanjes erdoor voor een extra kerstsfeer